Online посещаемость

Сейчас на сайте: 1
Незарегистрированные: 1
Пользователи: 0

Вход или регистрация

Регистрация | Правила

Вход
21:44   24.11.2017
Сейчас в эфире
Последние новости
06:00 Биатлон07.11.2017
Ольга Подчуфарова: «Побежим – и все увидим»

05:34 Биатлон07.11.2017
Тимофей Лапшин: "Первая серьезная скоростная тренировка с винтовкой"

06:11 Биатлон03.11.2017
Динара Алимбекова: "Зимний сезон открыли"

05:41 Биатлон03.11.2017
Ольга Абрамова: "С рассветом и до заката, трудимся"

05:20 Биатлон03.11.2017
Первые вердикты по "делу Макларена"

23:35 Кикбоксинг28.10.2017
Результаты бойцовского шоу Glory 47

06:43 Биатлон15.09.2017
Последний день Чемпионата Югры: «золото» – у Ханты-Мансийска и Нижневартовска

06:16 Биатлон15.09.2017
Первенство России по биатлону среди юношей и девушек 1999-2000 г.р.

05:50 Биатлон15.09.2017
Опубликован регламент чемпионата России по летнему биатлону в Чайковском

05:34 Биатлон15.09.2017
Резервные команды продолжают подготовку на сборе в Тюмени

05:56 Ролики07.09.2017
Соревнования по экстремальным видам спорта в Новосибирске

05:33 Каратэ07.09.2017
ХIV Всероссийские соревнования по каратэ «Кубок маршала А.И.Покрышкина»


Из коллекции фотоальбомов
Видеоколлекция
Путешествия
Орёл и Решка - 17 ВЫПУСК  ГАВАНА / Сезон 2 серия 2

03.05.2015 0.0 0

Путешествия
Орёл и Решка - 24 ВЫПУСК АФИНЫ  / Сезон 2 серия 9

03.05.2015 0.0 0

Кроссфит
2015 Regionals: Team Event 7 Announcement

11.05.2015 0.0 0

Фитнес
Упражнения для ног на 10 минут

17.05.2015 0.0 0

Мы в сетях
Главная » Блоги » Правильное питание


Дата: 02.10.2016, Воскресенье, 14:02
Категория: Правильное питание
Автор: Mila

Просмотры: 1392
Нравится: 1
Комментарии: 0
Рейтинг: 5.0
«  Октябрь 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

Состав Energy Diet. Углеводы

Energy Diet. Углеводы

Добрый вечер, сегодня мы переходим к разбору, наверное,  одной из самых "злободневных" тем Energy Diet к углеводам. Конкуренцию им могут составить разве что белки. 

Начнем с того, что за последние дни я просмотрела немало видео, интервью, а также прочла "хорошую кучку" статей и очерков по данному вопросу. Столько взаимоисключающей информации я никогда не встречала. В какой-то момент я почувствовала себя судьей на судебном процессе, где обвиняющая сторона забрасывает оппонентов неопровержимыми доказательствами вины, а другая в свою очередь отмахивается железобетонными алиби и кучей бумажек с презумпцией невиновности. 

В силу профессии, а может из-за личностных качеств, я не делаю поспешных выводов. Напомню, что я из секты "журналистов", по совместительству фитнес инструктор. В данном случае, одно другому не мешает, а даже взаимодополняет. "Журналистский" ген заставляет меня разбираться в поставленном вопросе досконально, не основываясь на других мнениях. Чтобы получить точный и правдоподобный ответ, нужно провести глубокий анализ, серию экспериментов, если таковые понадобятся, и сделать обобщающий вывод. Это лично мой метод, но думаю большинство представителей медийного сообщества живут по такому же негласному правилу. 

Когда я решила написать пост про Energy Diet по просьбе клиентов, не думала, что меня "затянет" на несколько дней. Любопытство взяло верх над мной.

Сегодня продукцией компании NL International пользуется немало людей. Многие не знают, что фирма занимается не только Energy Diet, Energy Slim и Energy PRO. В линейку товаров входят также косметические средства, бады, декоративная косметика и различного рода напитки. По ним спорных моментов меньше, так как у них потребительская аудитория меньше, а следовательно и разногласий. 

NL - это альтернатива Oriflame, Avon, Faberlic или Amway. Считаю нормальным явлением, когда продукцией какой-либо фирмы заинтересованы не все потенциальные потребители. К примеру, кто-то любит Adidas или Nike. Я же голосую за Reebok. Никому не придет в голову спорить с вами по поводу вашего выбора. Это нормально. Проблемы начинаются, когда мы выходим из состояния "обыденности", когда нарушен стандартный традиционный подход. К примеру, если продукцию приходится брать не в магазине, а у сетевика. У нас выработался "защитный" рефлекс от навязываний. С детства никто не любит, когда ему указывают, что делать. Политика же сетевого маркетинга в большинстве случаев напоминает "поучения родителя неграмотному ребенку". Если вам попался распространитель-охотник, то после общения с ним остаются неприятные ощущения и опусташенность (из личных воспоминаний о сетевиках орифлейма и амвея). Наверное, поэтому я до сих пор отношусь с иронией и большой долей скептицизма на счет MLM программ или иначе многоуровнего маркетинга.

В первой записи, посвященной ED, я сообщила вам, что записалась в структуру NL. Почему я это сделала читайте здесь. Хочу отметить, что на данный момент не ощущаю какой-либо "прессинг" или давления на счет "покупай". Это к тому, что много отзывов в интернете на счет "неадекватного" и чуть ли ни на грани "шизофрении" поведения распространителей ED. Лично не наблюдала и не столкнулась. Мне понравилась одна фраза: "Хочешь, продавай - хочешь, не продавай. Это твой выбор". Ну на счет внутренних "подводных камней" организации напишу потом отдельный пост. 

польза глюкозы

Вернемся к теме углеводов. Давайте же разбираться что это такое.

Углеводы или сахара - органическое вещество, содержащее углерод, кислород и водород. Другое название низкомолекулярные углеводы: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей живых организмов представителей растительного и животного мира. 

В одной порции Energy Diet содержится 26-36 грамм углеводов. На первый взгляд, очень много. Как же продукт, который рассчитан на "худеющих" может содержать такое количество сахара? Так вот, не все так просто, как кажется на первый взгляд. В этом и есть большая ошибка выступающих против функционального питания. Давайте же разбираться в чем подвох. Отвечу сразу - секрет в периоде распада или расщепления. Многие не обращают на этот немаловажный фактор внимание, а зря... Ниже изложу краткую характеристику всех углеводных составляющих ED, чтобы у вас была "общая" картина. Выводы делайте сами. 

Но сначала, вспомним, что Energy Diet - функциональное питание. Его основная цель - замена нескольких приемов пищи (желательно 2-3),  т.е. завтрака, обеда или ужина, при условии что вы придерживаетесь дробного питания. Именно по этой причине данный комплекс включает витамины и минералы. У вас не будет больше других источников. Как и в любом другом приеме пищи в заменителе должны присутствовать сахара. На самом же деле нашему организму нужна только глюкоза. Нижепредставленные соединения, которые присутствуют в ED, все в конечном счете распадутся в глюкозу: декстроза, инулин цикория, мальтодекстрин и крахмал. Опишу также ацесульфам калия. 

Объясню сразу, зачем нам нужна глюкоза и почему нельзя от нее отказаться. Около 50% энергии, необходимой организму, человек получает благодаря употреблению продуктов с высоким содержанием глюкозы. Она оказывает воздействие на работу центральной нервной системы: головной мозг, нейроны и эритроциты используют ее в качества источника топлива. Наш мозг - основной потребитель (20% от общего количества), не забудем также печень, мышцы, почки, сердце и другие органы. При ее недостатке нейроны гибнут, а как нам известно, нервные клетки не восстанавливаются. 

 

Декстроза


декстроза

Начнем с первого элемента - декстрозы. Страшное непонятное слово из химического словаря. А на самом деле все просто - это с детства нам знакомая глюкоза, не путать с певицей. 

Гликемический индекс - 100. Показатель, который определяет на сколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта, а точнее показывает уровень глюкозы в крови. Эталон или единица отсчета. В РФ на упаковках найти информацию о ГИ практически невозможно. Привожу для наглядности индексы некоторых продуктов: шоколадный батончик, пломбир в шоколаде, шоколад молочный - 70, шоколад черный - 22, томатный сок - 15, фруктовые соки без сахара - 46-48, мясо и рыба - меньше 10. Отмечу, что ГИ считается низким при 10-40, средним 40-70 и высоким больше 70. 

Очень часто можно встретить декстрозу в детском питании. Вот что-что, а этот продукт государство у нас проверятся вдоль и поперек, к тому же уверена, что "озабоченные" мамы на сто раз прочитают состав, прежде чем дать его своему чаду. 

Декстроза абсолютно безопасна, если знать как с ней обращаться, и настолько же опасна, если неправильно употреблять. Если выпить суточную норму за раз, то это вызовет резкий выброс инсулина. Как следствие, поджелудочная вам "спасибо" не скажет, к тому же в придачу получите полный букет заболеваний. Но не буду пугать, вам это не грозит, т.к. одна порция ED содержит именно столько декстрозы, сколько хватит до следующего приема пищи и не больше. Здесь работает правило "Чем чаще и меньше, тем лучше". Отдельно хочу еще раз напомнить, что желательно питаться дробно, т.е. 5-6 раз через равные промежутки времени. Полезно для метаболизма. Кстати, в случае ED глюкозу получают путем гидролиза кукурузного крахмала. 

Декстроза - вообще, отличное соединение. Судите сами: ее не нужно расщеплять, она начинает усваивается в ротовой полости. При приеме Energy Diet она поступает прямо в кровь, повышая уровень сахара и инсулина в крови. Делается это для того, чтобы вы не чувствовали голод, а наоборот присутствовало ощущение сытости.

 

Инулин цикория


инулин цикория

Большинству цикорий известен, как напиток. А вот инулин цикория ведом мало кому.

Инулин - это правильный углевод, который является энергетическим запасом растения. Находится в корнях и клубнях некоторых видов растений. Строительным материалом для него служат остатки фруктозы (около 9). Он на 95% состоит из них. В процессе ферментации полностью распадается на фруктозу. В свою очередь, фруктоза обладает интересным свойством - способностью проникать в клетки, не используя инсулин. Она попадает в клетки печени, которые превращают ее в глюкозу, при этом осуществляется регулировка уровня сахара в крови при нормальном уровне выделения инсулина. Инулин облегчает состояние больных сахарным диабетом. 

Интересно, что при попадании в желудок инулин не подвергается расщеплению. У организма нет для этого ферментов. Усвоение же происходит только в толстом кишечнике, когда подключаются кишечные бактерии. Инулин - пребиотик. Следовательно, принимает активное участие в формирование благоприятной среды для развития кишечной микрофлоры и росту полезных бактерий. Он стимулирует деятельность кишечника и избавляет организм от токсинов, болезнетворных микробов и патогенных бактерий.

Инулин хорошо помогает в борьбе с лишним весом, т.к оказывает положительное влияние на липидный обмен. Углевод регулирует аппетит. Благодаря ему чувство голода сменяется ощущением сытости, которое остается долгое время.

Ну а самое главное - вещество не повышает уровень глюкозы в крови и не способствует скачкам инсулина. В мировой практике считается полностью безопасным и полезным продуктом. Фармацевтическая промышленность использует инулин для изготовления бадов. Инулин не является заменой инсулину, но он способствует снижению уровня сахара в крови и минимизирует вероятность возникновения осложнений.

На сегодняшний день никаких свойств, приносящих вред здоровью человека, не выявлено. Единственным ограничением может служить - индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция.

Отличительной особенностью инулина является способность образовывать при соединении с водой кремообразную субстанцию с текстурой, напоминающую жир. Именно это свойство используется при изготовлении обезжиренных продуктов с целью снижения их калорийности. Так четверть грамма инулина заменяет один грамм жира. "Продуманные" компании часто используют указанный "плюсик" в производстве муссов, мороженого или соусов для создания эффекта густоты. 

Инулин добавляют в детское питание, выпечку, молочные продукты, шоколад, диетическую еду, продукты быстрого приготовления. В общем, во все то, что нас окружает в повседневной жизни. Мы каждый день его поглощаем, зачастую даже не зная этого. Так что от одной порции ED - ничего страшного с вами не случится: усики не вырастут и нос не отвалится... В принципе, нет большой разницы в выборе выпить в полдень "полезный" йогурт из магазина или коктейль ED.

Ах да, гликемический индекс - 14.

 

Мальтодекстрин 


Мальтодекстрин

Звучит страшно, не спорю. Название доверие не вызывает. Так вот мальтодекстрин - продукт неполного кислотного или ферментативного гидролиза крахмала. В Energy Diet использовали пшеничный. Вот здесь бы я на месте компании выбрала все же кукурузу, так как углевод полученный из нее совершенно безопасен. А вот пшеничный не подходит тем, у кого непереносимость глютена. На это стоит обратить ВНИМАНИЕ, зачтем за противопоказание. Зато он гипоаллергенный. 

Гликемический индекс высокий 105-136, зависит от способа производства.

Зачем же его используют производители? Все просто: он повышает сытность продукта, играет роль загустителя или эмульгатора, с легкостью растворяется, не создает комков в смеси, изменяет степень вязкости, увеличивает срок годности, отлично смешивается с другими компонентами, может выступать в роли разрыхлителя, обладает умеренной сладостью и свойствами влагопоглотителя, тормозит процесс естественного изменения цвета и, главное, он дешевый!

Мальтодекстрин устойчив к кислотам и не распадается под действием желудочного сока. Имеет сравнительно небольшую скорость расщепления, что обеспечивает длительное и равномерное поступление глюкозы в организм. По свойствам близок к пищевым волокнам, а значит благоприятно воздействует на кишечник. Очищает организм от шлаков, солей, тяжелых металлов, радионуклидов и помогает снизить уровень холестерина.

Но не все так хорошо - при маленькой физической активности мальтодекстрин способствует набору веса. Люди жгите калории! Занимайтесь спортом! В конце-концов, это уже модно! Кстати, углевод часто используется в производстве спортивных добавок, в тех же самых гейнерах, так как он легко преобразуется в глюкозу, восстанавливает силы и дает длительный заряд энергии.

Мальтодекстрин можно встретить в кондитерских и хлебобулочных изделиях: булочки, пряники, пирожные, печеньки... Очень часто его добавляют в детское питание и в косметические средства: маски, крема, бальзамы, пудру, румяна, присыпки и зубную пасту. Причина одна - он практически не вызывает аллергию. Кстати, мало кто знает, но мальтодекстрин используют в антивозрастных кремах, так как он уменьшает мимические морщины и улучшает питание кожи. Вот так вот!
Источник:http://vredna.ru/maltodekstrin-vozmozhnyy-vred

 

Крахмал


тапиока крахмал

Еще один углевод из Energy Diet - крахмал. В данном случае из маниоки. Другое название тапиоковый крахмал. Считается самым "чистым" из прочих, в нем меньше всего примесей. Гликемический индекс 80. 

Любой крахмал - это порошок белого цвета без вкуса и запаха. Является основным источником углеводов (40-50% энергетической ценности рациона). В организме человека подвергается гидролизу и превращается глюкозу, которая необходима для поддержания жизнедеятельности. Наиболее важная фаза распада протекает в двенадцатиперстной кишке под действием a-амилазы поджелудочного сока. 

Крахмал отличается обволакивающим и мягчительным действием, полезен для слизистых оболочек кишечника и желудка. Легко переваривается в желудочно-кишечном тракте. Согласно последним исследованиям, может оказывать эффект в лечении раковых опухолей, увеличивает циркуляцию крови и количество красных кровяных телец, поддерживает баланс жидкости в организме, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, защищает здоровое сердце, предотвращает развитие диабета, повышает минеральную плотность костной ткани, сокращает риск заболевания Альцгеймера, активизирует обмен желчных кислот, при должном количестве и правильном подходе помогает набрать вес. 

Промышленные компании используют в качестве загустителя, связывающего агента. Крахмал препятствует образованию комков в смесях. Его добавляют при производстве сосисок, сарделек, вареной колбасы, паштетов, плавленных сыров, соусов и майонезов, крабовых палочек, бисквитов, печенюшек, лапши, супов и джемов. Активно используется в безглютеновых смесях для выпечки, так как является гипоаллергенным.

Люди, крахмал мы употребляет в пищу каждый день. Ничего страшного в этом нет. 

 

Ацесульфам калия (E 950)


Ацесульфам калия

Отдельно хочу написать про ацесульфам калия - подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и усилитель вкуса. Характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу. 

Используется в производстве для снижения калорийности готовой продукции. В основом применяется в молочных продуктах, кондитерских изделиях, как сахарозаменитель и подсластитель, а также можно встретить в фруктовых и рыбных консервах, консервах из моллюсков и ракообразных, соусах, кетчупах, горчице, супах, освежающих дыхание драже, жвачках. Входит в состав коктейлей, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, а также фруктовых соков. Кроме пищевой промышленности нашел применение в производстве бадов, ополаскивателей, зубных паст, лекарственных препаратов, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Ацесульфам калия легко всасывается, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Считается безопасным веществом. Период распада в районе 1.5 часа. Не участвует в обмене веществ. Разрешен для розничной продажи. 

ВНИМАНИЕ! Ацсульфам калия может входить в состав большинства сложных подсластителей, которые в свою очередь могут принести вред организму. В частности, аспартама, который при попадании в тело человека распадается на метанол и фенилаланин. При взаимодействии с некоторыми другими веществами может образоваться формальдегид. В общем, просто поверьте на слово - это опасно! Кстати, аспартам можно было найти в кока-коле и пепси. Не знаю, исключили его из списка ингредиентов или нет, но споров в одно время он вызвал немало.

 

Выводы


подведем итоги

Прежде, чем сделать итоговые заключения. Хочу познакомить вас еще с кое-какой информацией по углеводам. Так вот, их делят на три группы: моментальные, быстрые и медленные. 

Моментальные или мгновенные - повышение сахара происходит сразу во время приема пищи, всасывание в ротовой полости (декстроза).

Быстрые - уровень сахара в крови начинает повышаться через 10-15 минут после еды, расщепление в желудке и кишечнике 1-2 часа (инулин цикория, мальтодекстрин из-за ГИ).

Медленные - повышение сахара в крови наблюдается через 20-30 минут и носит плавный характер. Перерабатываются в желудке и кишечники на протяжении 2-3 часов и дольше (крахмал).

Посмотрите внимательно на приведенные сверху данные. Вы можете наблюдать период распада каждого из углеводов. Получается стабильный переход от одного углевода к другому, как результат - нормальный уровень сахара в крови, без скачков инсулина. И все это происходит на длительном промежутке времени, т.е. от одного приема пищи к другому. За указанный период вы будете чувствовать себя сытыми. Именно по этой причине были включены в комплекс все приведенные компоненты Energy Diet

И еще про сахар, мне почему-то вспомнилось, как в детстве мне всегда повторяли фразу перед едой: "Не ешь сладкое, аппетит пропадет". Думаю, она многое объясняет. 

 

Ну что же, мы разобрали тему углеводов. Дальше на повестке дня жиры и белки. Если у вас есть вопросы, замечания или дополнения - пишите. Разберемся ;)


Спорт: Фитнес
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи

avatar